30 мая 2025 10:49, Виктория Любимова, Главные новости, 👁 1346
Россельхознадзор в начале мая 2025 года провёл выборочную проверку ключевых производителей молочной продукции и зафиксировал в «Сыре Стародубский» две запрещённые добавки: микробную трансглутаминазу и клозантел. По официальным данным Россельхознадзора, оба вещества не разрешены в пищевой продукции — превышение норм может привести к серьёзным нарушениям здоровья и скрытым токсическим эффектам. Микробная трансглутаминаза широко применяется для «склеивания» белковых фракций в мясной и рыбной промышленности, но её использование в сырах не регламентировано. Клозантел же — ветеринарный препарат против гельминтов, который в организм человека может вызвать нарушения пищеварения и аллергию.
Проверка проходила в рамках программы контроля соответствия техрегламентам ЕАЭС и включала отбор образцов из разных партий. Концентрация трансглутаминазы оказалась в 2–3 раза выше предельно допустимой, а клозантел обнаружен даже в товарах с пометкой “эко”. Такая ситуация ставит под сомнение систему внутреннего контроля производителя и открывает путь к административным штрафам и отзыву продукции с прилавков.
Что выявил Россельхознадзор
- Норма микробной трансглутаминазы: не более 50 Ед/г. Фактический результат: до 150 Ед/г.
- Разрешённость клозантела в пищевых продуктах: отсутствует.
- Партии сыра с маркировкой D-045 и D-047 оказались наиболее критичными.
| Вещество | Функция | Риск для здоровья |
|---|---|---|
| Микробная трансглутаминаза | Сшивка белков для текстуры продукта | Аллергия, нарушение микрофлоры, интоксикация |
| Клозантел | Противогельминтное средство | Тошнота, диарея, возможная токсическая нагрузка на печень |
Опасности микробной трансглутаминазы и клозантела
- Микробная трансглутаминаза
- Увеличивает прочность сырной массы, но может провоцировать иммунные реакции и дисбактериоз.
- Клозантел
- Не изучен для употребления людьми, относится к ветеринарным препаратам, длительное накопление чревато отравлением.
По оценкам экспертов Роспотребнадзора, регулярное потребление таких продуктов повышает риск хронических заболеваний ЖКТ на 15–20 % (источник: https://www.rospotrebnadzor.ru).
Действия и рекомендации
- Потребителям: внимательно изучайте маркировку и сертификаты качества; при малейшем подозрении обращайтесь в Россельхознадзор или Роспотребнадзор.
- Продавцам: временно приостановить реализацию партий сыра Стародубский до получения результатов повторных экспертиз.
- Производителю: провести полную переаттестацию технологических карт и проверить всю партию на соответствие техрегламентам.
Выводы
Обнаружение микробной трансглутаминазы и клозантела в «Сыре Стародубский» — серьёзный сигнал о нарушении стандартов безопасности. Быстрая реакция надзорных органов и информирование потребителей помогут минимизировать риски для здоровья и восстановить доверие к бренду.
Вам так же будет интересно узнать: Сколько стоит трасса Джубга—Сочи и когда откроют платную дорогу
